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不用糖稀怎么做月饼而且月饼还很脆

发布时间:2017-08-12 18:09

可以。 【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML

制作过程:
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。

回复:

用白糖在油锅里慢慢熬就行了,不过要注意火候的控制啊!

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自制糖稀的做法 1.在烤盘上抹层无味的菜油,防粘 2. 将白糖平铺干锅内,中火加热 3. 待锅内边缘的白糖开始融化时,用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间,轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化,颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系,稍后它们...

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一、准备模具和原料。 月饼模具,一般大街上市场里都有卖的,根据你的喜好自己熬糖稀:白糖和水五比一,小火慢熬,起大泡赶紧端锅;高级玫瑰面最好

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买1斤白糖,放进抄锅里,火侯由大到小,还要不停的搅着,一防糊锅,直到熬成稀为止。很简单,30分钟就搞定。

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我的笔记:

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月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝...

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白糖希的口感好,如果没有的话红糖也可以

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